A Mamm e Tutt E Mamm 

piatto risalirebbe al XV secolo, secondo un'antica leggenda. A quell'epoca la zona del porto di Napoli era gremita di bettole, in cui si preparava una pietanza a base di carne e molta cipolla idonea a sfamare i marinai genovesi che facevano sosta con le loro navi a Napoli una volta a settimana.nelle mia pizze assaggierete la tradizione antica di Napoli 

Cosacca

Le sue origini risalgono circa al XIX secolo quando lo Zar Nicola I insieme a sua moglie Aleksandra Fedorovna andarono in visita a Napoli.Portamdo con loro solo ingredienti semplici con il pomodoro formaggio di capra e basilico...

“Scarpariello” era il lunedì, il giorno di riposo dei “scarpari”, quando si raccoglieva tutto quello che avevano regalato i clienti e lo si cucinava insieme al ragù avanzato la domenica. Ancora oggi lo Scarpariello è uno dei piatti più cucinati dai napoletani,

Michele fusco Tradizione Innovazione 

""RADICI NAPOLETANE""

Nasce da una storia molto antica una ricetta di mio nonno La sua pasta e patate con provola.Su questa pizza abbiamo ricreato la ricetta originale,una vera e propio storia,

Michele Fusco tradizione e innovazione 

""DOMENICA IN CASA""

una semplice domenica in casa dove si pranzava tutta la famiglia.su questa pizza ho riportato tutto il pranzo domenicale dal primo al secondo al contorno.La nostra domenica in casa è composta: Ragù,Polpette fritte,Friarielli...

Michele Fusco tradizione,innovazione