Essenza Di Pomodoro.

pomodoro pelato San Marzano, cotto a bassa temperatura per 10 ore,mousse di mozzarella di bufala,pesto di basilico,fonduta di parmigiano,

Alla Bebbe'

Pomodoro del Piennolo del Vesuvio,saltato in padella con aglio olio e cipolla,basilico,provola,in uscita parmigiano reggiano 48 mesi

Cosacca

Antica ricetta; Pomodoro San Marzano dop,pecorino romano Buccia nera,Parmigiano Reggiano 48 mesi,olio e pepe 

A Rot E carrett

Margherita con stesura tradizionale sottile e senza cornicione,fior di latte ,basilico,parmigiano reggiano 48 mesi,olio di semi di girasole 

Carciofina 

crema di carciofo spinoso,carciofi e patate cotte con olive, capperi di salina e patate,guanciale,provola,scaglie di cacio ricotta cilentana 

A Mamm E Tutt E Mamm

Antica ricetta della nonna:Cipolle di Montoro,cotte a bassa temperatura per circa 10/12 ore con carne di manzo scelto 

Diavola

Pomodoro San Marzano dop,fior di latte,spianata calabrese,basilico

Capricciosa

pomodoro San Marzano dop,prosciutto cotto addobbo,funghi champignon,olive nere caiazzane,carciofo intero grigliato,fior di latte

O Cazon

Radici Napoletane 

Domenica in Casa 

Carrettiera

Chi Sono 

Benvenuti nel blog di Michele Fusco, dove la tradizione incontra l'innovazione nel mondo della pizza. Sono un maestro pizzaiolo con anni di esperienza e una passione sfrenata per la creazione della pizza perfetta. Ogni settimana condivido con voi nuove ricette, tecniche e trucchi per migliorare le vostre abilità culinarie. Il nostro obiettivo è quello di ispirare sia i principianti che i professionisti del settore, promuovendo una cultura della pizza autentica e creativa. Seguitemi per esplorare ingredienti di qualità, metodi di cottura innovativi e tendenze gastronomiche che stanno ridefinendo la pizza nel mondo. Che siate amatori della pizza o professionisti del settore, troverete sempre qualcosa di interessante e utile nel mio blog.